事业日益稳定，公司进入成熟期，但成长开始趋缓，也有愈来愈多竞争者加入市场。眼看创业之路将迈入第三个十年，张宝邻居安思危，1997年开始思考带领公司转型，另辟一条成长曲线。

　　“元祖可以跨入什么业态？有哪个明星产业值得放手一搏？”张宝邻观察，21世纪即将到来，高科技和生物科技可望独领风骚，但这两个新兴产业都和元祖的食品本业，相差十万八千里，“跨行转业关联性愈低，愈容易失败！”

　　再往下看，他发现服务业每年都呈高成长，便决定跨足餐饮连锁。张宝邻深入观察餐饮市场，发现日式餐饮品牌不多，便到日本考察餐饮市场，最后锁定年轻兼具时尚感的和风吃茶屋“麻布茶房”。

　　谈起和麻布的合作过程，张宝邻摇头笑说：“很不容易阿！”他指出，日本企业工作态度严谨，他“八顾茅庐”，“第九次”才邀请到麻布茶房的经营者，来台观察元祖的经营现况，之后顺利结成连理。

　　日前在一场演讲上，张宝邻说，很多人都问他，为何被麻布拒绝八次还不放弃？“因为我想卖东西给年轻客群！”他清楚知道想到达的下一个事业里程碑是什么。

　　当时，元祖的主力客群介于30到35岁以上，客层年龄偏长，品牌若不向下生根，当消费者年龄渐长，品牌也面临老化危机。张宝邻说：“消费者后继无人，品牌会有危机。”

　　所以，1999年他引进风靡日本年轻人的“麻布茶房”，向下培养品牌主力客层，抢攻22至35岁年轻族群的脾胃。

　　引进新的餐饮业态，张宝邻也创新餐厅经营手法。设计“样品橱窗”，让消费者在店外，就可看到餐点的实体呈现效果。他笑说，如此一来，好吃看得见、价格看得见，消费者可安心享受一场美食飨宴。

　　品牌策略 多元出击

　　本身不会料理、却是个老饕的张宝邻，深谙“美味”是餐厅经营的核心，为稳定食物“味道”，他特别成立餐点研发团队，请来一位主厨掌舵，先在中央厨房烹饪半成品，再送到门市，门市二厨只需加工，即可作出主厨味道，均化各家门市质量。

　　创新的餐饮品牌经营模式，使得921大地震后、台湾百业萧条时期开幕的麻布茶房每天都大排长龙。

　　成功引进麻布茶坊，展圆大声宣告进军餐饮业的决心，张宝邻重新修正品牌经营方式，操作手法更进阶。

　　接着，陆续推出的唐风日式风格代官山、日式健康定食元定食、蛋包饭专卖店蛋蛋屋、华风顶级寿司鮨彩等七大餐饮品牌，则是引进日式餐饮的know-how、自创的品牌。现在，展圆反而外销台湾服务业的品牌。

　　张宝邻骄傲的说，他采多品牌策略，抢攻市场。但每一个品牌，都有清楚的市场定位与区隔，都是为目标消费群，量身定做的品牌，“品牌放对位置，消费者才看得到。”

　　努力走过三个“十年”，张宝邻不断创造事业高峰，他不只要发展两条、三条成长曲线，还打算在2012年带领展圆海外上市，近期更要推出两个餐饮品牌。

　　下一个十年呢？企图心强烈的张宝邻或许还没有清晰蓝图，但可确定的是，他的每一步绝对踏得扎实。
本文出自：潤鼎商场策划